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itslikexmas
1724 Beitrge
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jens-jks
5373 Beitrge
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RE: Fotos direkt hochladen, 11 Jan. 2014 12:01
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Off Topic: OHA, das ist ja mal ein dezenter kleiner Spieß  Bei mir das letzte mal etwas kleiner: Ein Rib Eye (Argentinisch) auf meinem Holzpelletgrill.
Den habe ich mir zum 50 ten. selber geschenkt.
Schön in 5 Stunden bei knappen 100 Grad auf Kerntemperatur 58 Grad hochgezogen (geräuchert).
Dann am nächsten Tag ca. 4 cm dicke Scheiben abgeschnitten und noch schön die Steaks "gebrandet", auch auf 58 Grad mit der Kerntemperatur gezogen auf dem Grill.
Saulecker war es, suuuupersaftig und zart.
Hatte das Rib Eye 1 Tag vorher gerubt (mit Gewürzen) und dann im Kühlschrank ziehen lassen. 
    
jens-jks
der aus Oppau
**** Schreibfehler sind gewollt und dienen der allgemeinen Belustigung ****
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+todde+
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RE: Fotos direkt hochladen, 11 Jan. 2014 13:47
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Hallo Jens, also jetzt muß ich mal deutlich werden  Du kannst ganz schön " fies " sein. Machst uns hier den Hals lang  Mir läuft das Wasser unter sämlichen " Brücken " zusammen. Ich sitz hier und lutsch am Daumen  Das ist nicht die " feine Art "  
Grüße Peter
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jens-jks
5373 Beitrge
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RE: Fotos direkt hochladen, 11 Jan. 2014 19:52
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Gerne immer wieder... jens-jks
der aus Oppau
**** Schreibfehler sind gewollt und dienen der allgemeinen Belustigung ****
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rollerbaer
1695 Beitrge
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RE: Fotos direkt hochladen, 11 Jan. 2014 21:32
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Na ja noch ein paar Pics ich weiß- ist ein Rollerforum aber in der Winterzeit zum Zeitverteib Los Jens machen wir ihnen den Mund wässrig!!!!
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itslikexmas
1724 Beitrge
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RE: Fotos direkt hochladen, 12 Jan. 2014 00:13
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Leckerhage,  so, und dann will ich mich auch noch mit ein paar weiteren "Testbildern" melden: Das sind die Rippchen nach kanadischem Rezept "rubbed" mit einer Mischung aus grobem Salz, Chilipulver, braunem Zucker, Knoblauch, Paprika, Thymian, Kümmel, Selleriesamen und Pfeffer. So erst einmal für 24 Stunden in den Kühli. Dann am nächsten Tag mit einer guten Sauce (am besten rauchig) pinseln und auf‘s Rack: Etwas Wasser hinein, mit Folie abdecken und ab in den Ofen: Nach gut 3 Stunden: Dazu noch Kartoffelpü und diese Baked Beans (auch 90 Minuten im Ofen): So, jetzt muss Frank langsam eine neue Rubrik anlegen... 
der Volker aus BO. 
 EXS125: 
*** Wenn 3 Leute im Raum sind und 5 herausgehen, dann mssen 2 rein, damit er wieder leer ist. ***
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itslikexmas
1724 Beitrge
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dad2t
Admin
7579 Beitrge
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RE: Fotos direkt hochladen, 12 Jan. 2014 00:30
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Boah ey, seid ihr fies drauf. Wie soll ich denn nu noch schlafen?
Jetzt ist erst mal der Kühlschrank mein Kumpel. Übrigens: Dieses Pic hat im Original 3456x4608 Pixel und ist 6MB groß. Brauch ich nicht runterrechnen. Macht das Forum wohl automatisch.
Für ein einzelnes Bild echt praktisch, aber bei mehreren Pic´s sollte man doch vorher runterrechnen. Wird die Ladezeiten drastisch verkürzen. 
Gru an alle 2T-Fans.
Naaa gut, an die anderen auch
Hans
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jens-jks
5373 Beitrge
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RE: Fotos direkt hochladen, 12 Jan. 2014 10:01
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Der Pelletsmoker ist wie im Namen schon beinhaltet: Ein Smoker, dort kann ich schon ab 70 Grad smoken mit Buchenpellets.
Ist ne recht schöne Sache, ein Fleischstück erst mal so etwa 1-2 Stunden smoken um den schönen Rauchgeschmack zu bekommen, und dann erst hochfahren und das Fleischstück in der Kerntemperatur entsprechend hochzuziehen. Schaut mal zum Grillsportverein rein im Netz,
für unsere Fleischliebhaber gibts da eine Liste mit Bildern, wo man entsprechendes Fleischstück sieht im Gargrad mit der entsprechenden Kerntemperatur.
Recht praktisch
Tolle Rezepte auch gibt es dort. jens-jks
der aus Oppau
**** Schreibfehler sind gewollt und dienen der allgemeinen Belustigung ****
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+todde+
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rollerbaer
1695 Beitrge
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RE: Fotos direkt hochladen, 12 Jan. 2014 12:33
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Bin auch schon ein paar Jährchen Mitglied im GSV. @Todde ich empfinde das als Überbrückung des Winterlochs um das Forum in Bewegung zu halten.
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itslikexmas
1724 Beitrge
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Hallo
Admin
6864 Beitrge
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RE: Fotos direkt hochladen, 12 Jan. 2014 13:26
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Was hat das alles noch mit Fotos und dem Ursprungsthread zu tun?
Also ich muss doch sehr bitten!!!!!!! Aber, da wir gerade dabei sind, lol, kennt bzw. hat das folgende schon mal jemand getestet?
800° Southbend Grill!
Der einzigartige Steak-Grill aus Amerika:Bei 800°C wird das Stück Fleisch „Schock erhitzt", so dass die Oberflächenproteine der äußeren Zellen des Steaks karamellisieren.Diese so genannte Maillard-Reaktion sorgt für die wohlschmeckende, aber auch sehr dunkle Kruste, welche gleichzeitig verhindert, dass die Flüssigkeit aus dem Steak entweichen kann. Das gibt es zum Beispiel in Bochum oder Dortmund. Wir wollen uns das in diesem Jahr mal vornehmen so ein Steak, was auf diese Weise zubereitet wurde zu verzehren. Ich habe erst letzte Woche mit einem Kollege zufällig darüber geredet, vorher kannte ich diese Garmethode noch nicht. Gru Frank aus GE
Suzuki Burgman 650 Executive K5
2005-2012 Hexagon
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Hallo
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itslikexmas
1724 Beitrge
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RE: Fotos direkt hochladen, 12 Jan. 2014 15:36
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Frank.Le:
Was hat das alles noch mit Fotos und dem Ursprungsthread zu tun?
Also ich muss doch sehr bitten!!!!!!! Aber, da wir gerade dabei sind, lol, kennt bzw. hat das folgende schon mal jemand getestet? 800° Southbend Grill!
Der einzigartige Steak-Grill aus Amerika:Bei 800°C wird das Stück Fleisch „Schock erhitzt", so dass die Oberflächenproteine der äußeren Zellen des Steaks karamellisieren.Diese so genannte Maillard-Reaktion sorgt für die wohlschmeckende, aber auch sehr dunkle Kruste, welche gleichzeitig verhindert, dass die Flüssigkeit aus dem Steak entweichen kann. Das gibt es zum Beispiel in Bochum oder Dortmund. Wir wollen uns das in diesem Jahr mal vornehmen so ein Steak, was auf diese Weise zubereitet wurde zu verzehren. Ich habe erst letzte Woche mit einem Kollege zufällig darüber geredet, vorher kannte ich diese Garmethode noch nicht
Leckerhage, ich kann mir sehr gut vorstellen, dass diese Methode (Infrarot übrigens) mit 800 Grad nützlich ist, um das Fleisch zu "versiegeln". Wenn du herausfindest, wo sich die Restaurants in BO und DO befinden, dann gib‘ mal Bescheid! ...und ich meinte das in einem früheren Post durchaus ernst - wie wär‘s mit einer Rubrik "Hexenküche" für Rezepte und Leckereien? Viele Gre,
der Volker aus BO.
EXS125:
*** Wenn 3 Leute im Raum sind und 5 herausgehen, dann mssen 2 rein, damit er wieder leer ist. ***
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Benzmarc
50 Beitrge
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jens-jks
5373 Beitrge
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bootleg
2255 Beitrge
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RE: Fotos direkt hochladen, 12 Jan. 2014 19:19
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Test mit 5,33Mb: 
Geht, aber dauert lange.
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jens-jks
5373 Beitrge
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RE: Fotos direkt hochladen, 12 Jan. 2014 19:44
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Schade, Pdf lässt sich nicht hochladen, das wäre auch fein gewesen.... Dann halt als jpg................ 
jens-jks
der aus Oppau
**** Schreibfehler sind gewollt und dienen der allgemeinen Belustigung ****
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Blauhexer
3783 Beitrge
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Knifemaker
2117 Beitrge
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rossoroter
1996 Beitrge
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RE: Fotos direkt hochladen, 13 Jan. 2014 20:03
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Ihr denkt nur ans Essen !... ? Aber Lecker ! Ist das Schon ! 
Gru Matze
Rossoroter
Aus der Hexenhochburg Salzgitter !
Der Weg ist das Ziel !.
Und immer Schn Putzen !!!.
Nach der Hexenfahrt !,
("Aufmatzen") !!!.
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jens-jks
5373 Beitrge
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RE: Fotos direkt hochladen, 13 Jan. 2014 23:12
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Sieht seeehr lecker aus... Mhmmm...hehe jens-jks
der aus Oppau
**** Schreibfehler sind gewollt und dienen der allgemeinen Belustigung ****
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Hallo
Admin
6864 Beitrge
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Hallo
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Knifemaker
2117 Beitrge
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RE: Fotos direkt hochladen, 23 Jan. 2014 13:45
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Handy Upload hat nun geklappt Android 4.3 sei Dank
Gendert von Knifemaker am 23.Jan.2014 13:47
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