Guten Appetit! :-), 15 Jan. 2014 20:24

Leckerhage allerseits, 

danke Frank - jetzt haben die Köche hier einen neuen Spielplatz 

RE: Guten Appetit! :-), 20 Jan. 2014 17:57

Fand ich auch sehr nett

Vom Samstag her hatte ich noch ein kleines Stück (ca. 1 Kilo) Argentinisches Rib Eye übrig,

das hatte ich dann gestern am Sonntag irgendwann mal gerubt, in den Gefrierbeutel,

dann ab in den o-Grad Cooler rein.

Heute Morgen herausgeholt gegen 10 Uhr,

den Pelletsmoker hochfahren lassen auf 95 Grad,

und rein mit dem "Bröckchen "

Hochgezogen bis Kerntemperatur 58 Grad, in Alufolie noch schön 10 Minuten ruhen lassen,
und aufgeschnitten. Dauerte etwa 2,5 Stunden ganz gemütlich, kam ja nicht drauf an wann es fertig ist.

Natürlich etwas Pfeffer frisch gemahlen, Meersalzmühle und Kräuterbutter.

Netter kleiner Snack für Martin und mich, war leider dann auch schon wech...hmmmm

Ich muss doch immer wieder feststellen wie bescheiden wir doch sind, und vor allem "Genügsam"

RE: Guten Appetit! :-), 20 Jan. 2014 19:51

Hallo Jens

Ihr seid nicht nur genügsam sondern auch ungeheuer effektiv.

Erinnert mich an meine Kindheit, zum Essen warm machen erst einmal den Küchenofen anheizen (zum Teil mit Holzhacken vorher) Hunger gehabt und 2 Stunden später wars Essen warm. Kaffee kochen morgens das gleiche. Gott wie gefallen mir die modernen Zeiten

Gruß

Erwin

RE: Guten Appetit! :-), 20 Jan. 2014 20:16

Hallo Erwin

Klar sind wir genügsam

Deswegen habe ich mir ja den Pellet-Grill geholt,
der wird nur angeschaltet, er fährt automatisch auf die eingestellte Temperatur.
Zur Not auch 20 Stunden am Stück, musst nur nach dem Pelletvorrat ab und wann mal schauen...hehe

Wie sagt unser Daniel immer ?? "Dampflock", der ist auch zum Räuchern geeignet.
Den kannste ab 70 Grad bis 260 Grad einstellen, und dann auch Long-Job machen, z.B. schönes Briskett etc.
Werde mich demnächst auch mal an größere Fleischstückchen (größer als 3,5 Kilo) ranwagen, muss halt noch etwas experimentieren.
Auf jeden Fall Geil wenn das vorher erst geräuchert wird, vom Geschmack her halt schon. Und das Ergebniss war bis jetzt immer schon Top, im Gegensatz zum Grill, der macht schon etwas mehr Arbeit.

Aber so nen guuutes Steak vom Mühlo, OK, das nehme ich auch gerne (extra knusprig, gelle Mühlo ?? ......)