So, heute habe ich neuen Wein angesetzt. Aus 6kg Johannisbeeren und 2kg Jostabeeren. Die Beeren vollständig entstielt und ordentlich gewaschen. 
Dann pürriert und in den Ballon damit 
Ja, ich weiß - das sieht so aus, als wäre es schon mal gegessen worden. 11 Liter Wasser, in dem 5kg Zucker aufgelöst sind, dazugeben. 
Dann sieht das Ganze doch schon viel besser aus - oder ? 
Zum Schluss noch Hefenährsalz und Reinzuchthefe dazugeben, damit sich keine schädlichen Hefen entwickeln, die den Wein kaputtmachen könnten. Fertig ist der Ansatz. Jetzt muß sich der Wein von selbst entwickeln, und den Zucker zu Alkohol umbauen. Dabei entstehen schön stink -- äh -- riechende Gase, die oben am Gluckser abblubbern. Nach ca. 8 Wochen hebe ich den Wein dann mittels Sieb von der Maische ab. Danach muss der Wein dann noch mindestens 3 mal gefiltert werden, bevor er dann in die Flaschen kommt. Aus diesen 8kg Beeren bekomme ich dann etwa 18 Liter Wein mit 15 - 16% Alkoholanteilen. Gruß vom kupfernen Hans Und immer schn eine handbreit Strae unterm Roller
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und dann noch das Kleingedruckte: immer schn 
