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rollerbaer
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RE: Lieblingsessen!, 29 Mar. 2015 06:24
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Ist zwar ein Rollerforum aber auch ich räucher gerne Fisch mindestens 2 Std in Salzlake einlegen. Räucherhaken aus Fahrradspeichen selbermachen möglichst mit 2 Aufhängmöglichkeiten sonst landet der Fisch ab und zu im glimmenden Räuchermehl. Räuchertemperatur ist ideal wenn du von draußen gegenspuckst und die Spucke blasen wirft, hab mich da nie auf Thermometer verlassen. Wenn du Fisch räucherst mache ein paar Lorbeerblätter und Wacholderbeeren ans Räuchermehl. Hab Geduld weil am Anfang werden einige Fehlschläge passieren. Wenn du einen richtigen Räucherofen geschenkt bekommen hast probiere das kalträuchern ist landwierig aber die Krone.
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bikeralle
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RE: Lieblingsessen!, 29 Mar. 2015 01:42
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Lieblings-Essen??? Kohlrouladen !!!  Naja, ansonsten ich ich vieles gerne, ich koche auch selbst und bin froh wenn die Grill-Zeit wieder losgeht. Ich hab zu Weihnachten nen Räucherofen geschenkt bekommen....da bin ich mal gespannt, was damit so geht (hab aber noch keinerlei Etfahrungen damit) (also, wer Tipps hat, her damit ;-) ) Ob ich unter Realitätsverlust leide???
Nee, ich genieße ihn... ;-))
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Hexe in weinrot
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RE: Lieblingsessen!, 18 Mar. 2015 18:42
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Oh ja, Spargel... bald... Ende April, hieß es früher, aber in der Heide haben viele Bauern inzwischen "Fußbodenheizung" auf einem Teil ihrer Felder... also seeeeehr bald  ...
Béla aus Hildesheim
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rote Hexengrüße aus der Rübenwüste -
für Ortsunkundige: die Rübenwüste ist direkt
um die Hexenhochburg Salzgitter drumrum !
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cum
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RE: Lieblingsessen!, 17 Mar. 2015 20:37
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Spargel, Spargel, Spargel! Wir freuen uns schon jetzt auf Spargel mit Sauce Hollandaise, dazu geräucherter Schinken. Was schmeckt besser? Leider gibt es bei uns selten weissen Spargel zu kaufen und wenn, dann in nicht besonders guter Qualität (abgelagert) auf dem Wochenmarkt. Hier soll der Boden für Spargel nicht besonders geeignet sein und darum wird er hier anscheinend nicht vermisst ....leider. Auch Schinken aus DK gibt es nicht, so wie wir ihn gerne hätten. Allerdings haben wir im Laufe der Jahre Wege gefunden, um an deutschen Spargel und Schinken zu kommen. Margitta’s Papa versorgt uns bestens mit nordfriesischem Spargel und Schinken ...super lecker! Kære hilsen fra Roskilde Claus og Margitta
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jens-jks
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RE: Lieblingsessen!, 16 Mar. 2015 21:05
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Für mich am liebsten
Rinderouladen selbstgemacht oder gefüllte Paprikaschoten.
auch schön lange geschmort - im Dampfbackofen bei mir natürlich
Oder so schönes Rib Eye vom Pelletgrill rückwärts gegrillt.
Superzart und lecker.
Aber auch mit einer schönen Suppe oder gutem Eintopf kann man mich gerne locken.
Im urlaub (es geht wieder auf die Malediven dieses Jahr) herrliche Currys wie es auch die Einheimischen essen, darf gerne scharf sein (Europäisch scharf).
Egal, es muss schmecken.
Was mich noch nie anmachte ist Zunge, oder Kuddeln.
Leber und Nierchen und gebackenes Kalbshirn von meiner Mama ist auch was feines...
jens-jks
der aus Oppau
**** Schreibfehler sind gewollt und dienen der allgemeinen Belustigung ****
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Knifemaker
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RE: Lieblingsessen!, 16 Mar. 2015 18:51
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Ein absolutes Lieblingsessen hab ich noch...."Buttermilchsuppkartoffel"( Buttermilchsuppe nach Pommerscher Art)! Hört sich komisch an, ist aber extrem lecker. Meine Oma und auch meine Mutter haben das oft gekocht und nun bin ich dran :-) Leider muß ich das für mich alleine kochen, da meine bessere Hälfte das so gar nicht mag(bleibt mehr für mich).Dazu immer ein frisches, selbstgebackenes Brot(also ne Stulle) mit lecker Butter druff z.B. : www.chefkoch.de/rezepte/196381083245128/Buttermilchsuppe-mit-Speck-und-Zwiebeln-auf-pommersche-Art.html Knatternde und bollernde Grüße, Karsten
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Wanderfalken 81
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RE: Lieblingsessen!, 16 Mar. 2015 08:30
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 hej,
zur Zeit ist Schluss mit Lieblingsessen erst müssen für die Ferien (16.Juli) 10kg runter, dann gibt es erst wieder-Lieblingsessen- Auf gehts...................................................................10kg. Gruss der "Wanderfalke" werner
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opacharly
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RE: Lieblingsessen!, 11 Mar. 2015 19:21
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Fritz Rau (ein Konzert-und Tourneeveranstalter aus dem wilden Süden der Republik) hatte in den sechziger Jahren Jimi Hendrix zu Gast für ein Konzert in Stuttgart und sollte ihm in diesem Zusammenhang Stuttgart zeigen und wollte ihm auch die schwäbischen Essgewohnheiten nahe bringen. Also ging´s zum "Spätzleschwob" in den Vogelsang in Stuttgart, wo Jimi Linsen und Spätzle (DER Klassiker) serviert wurden. Er betrachtete die Mahlzeit wohl eher etwas kritisch und fragte, was denn das wohl sei. Darauf antwortete ihm Fritz: GERMAN SOUL FOOD!!!!!Dabei bleib´ ich auch! Und dann noch ein Saitenwürstle dazu oder zwei oder drei oder ....
Grüßle
(Ur-)Opacharly
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Overdrive
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RE: Lieblingsessen!, 11 Mar. 2015 18:31
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Aus dem Wok: Spitzkohl, Paprika, scharf angebratene Hähnchenbrust in Stücken. Abgeschmeckt mit Knobi, Sojasauce und Sambal Olek (Chili Paste). Dazu Rundkornreis ("Milchreis", der pappt so schön).
Da könnt ich mich reinlegen
Das einzige was ich mal gar nicht essen konnte: Sülze. Und Leber auch ganz schreckliche Errinnerungen!
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Reinwald13
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RE: Lieblingsessen!, 11 Mar. 2015 12:53
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moin, seid meine mutter tot ist, gibt es für mich meine beiden lieblingsessen nicht mehr:
1.: kartoffelbrei und saures ei (grob umschrieben zerlaufene eier in süßsaurer mehlschwitze)
2.: herz und lunge (hmmmmm, da konnte ich mich immer reinsetzen, herz- und lungenhasché mit rosinen, also auch süßsauer)
und ansonsten ist jeder gut gemachte eintopf was herrliches, da am liebsten erbsen oder weiße bohnen Gruß aus Expotown
Reinwald  . . . . . . . . . . . . . . . . 
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