RE: Heute war wieder Dutch Oven Zeit, 28 Oct. 2018 22:15

Hi,

Zeit ist nicht das Problem. Die kalkuliert man ja dann ein.

Kenn ich vom Brauen für den Eigenbedarf. 

Ich werde mal schauen was ich da mache. 

Bis denne

Gruß Andy

RE: Heute war wieder Dutch Oven Zeit, 28 Oct. 2018 14:18

Mein Liebling aus dem Dopf ist Mutton broth ich liebe Barley.

RE: Heute war wieder Dutch Oven Zeit, 28 Oct. 2018 09:32

Also, dieses Hobby macht süchtig.

Bei Grillfürst habe ich mir selbst Hausverbot auferlegt, sonst reicht meine

bescheidene Rente nur bis zum 3. des Monats.

Ich besitze zwei von den Döpfen, einmal 10 liter, auf dem Bildern zu sehen und einen

mit fünf liter. Ich denke für 4Persone reicht ein vier liter Dopf aus.

Ich habe für eine Feier am gestrigen Samstag für 95 Erwachsene Personen

Gulasch gemacht. Vier Durchgänge a 10 l hat gerade so gereicht. Es ist nur ein kleiner Rest übergeblieben.

Das Volk war von meinem Ergebnis totol begeistert und alle waren richtig satt.

Das Gericht ist mir auch wirklich gut gelungen.

Wer in diese Materie einsteigen möchte muß wissen, daß diese Kochmetode viel Zeit kostet.

Nix mit schneller Küche, ich glaube, daß dieses das Geheimnis des tollen Geschmacks ist.

RE: Heute war wieder Dutch Oven Zeit, 27 Oct. 2018 23:49

Ich würde das Gemüsezeug schneiden und Scoville ist immer gut.

Das muß die Poperze freirotzen.

RE: Heute war wieder Dutch Oven Zeit, 27 Oct. 2018 22:52

Hi Wolfgang,

ich kannte das Ding gar nicht und hab mich ein wenig eingelesen. Total Interessant.

Was für eine Größe kann man denn für den Anfang mal  für 4 Personen nehmen. 

Da gibt es ja etliche Größen.

Viele Grüße Andy

RE: Heute war wieder Dutch Oven Zeit, 27 Sep. 2018 11:32

Zu Frage eins:  ich habe oben und unten je ein mal Kohlen nachgelegt

Zu Frage zwei:  da der Rest der Familie auch etwas abbekommen sollte hält sich die Scärfe in Grenzen.

                       Meine Portion wurde natürlich auf die richtige Scouvillezahl eingestellt.

Zu Frage drei:  Die Idee hatte ich auch schon. Mal sehen - kommt Zeit, kommt Dassel

RE: Heute war wieder Dutch Oven Zeit, 27 Sep. 2018 10:59

Hallo Wolfgang,

ich möchte folgenden Vorschlag machen:

zu unserem Geburtstagstreffen   2019  könntest Du uns doch mal  ein leckeres Gericht  zaubern.    

sozusagen ein Dassel Spezial    .  Mit viel Feuer       

Wie wäre es damit?    ????   Gute Idee ????

Liebe Grüße Eddi

Heute war wieder Dutch Oven Zeit, 27 Sep. 2018 07:02

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-wolfsberg-:   Heute habe ich mal ne Kleinigkeit im Dopf gemacht.

Pulled Chicken nennt sich das auf deutsch.  Fünf Zwiebeln und fünf Zehen Knoblauch  Möhren und Kolrabi  Paprika 1 Kg Putenbraten und 2,5 Kg Hähnchenbrust  1 l Pizzatomaten und 1 l passierte Tomaten 0,5 l Hühnerbrühe Salz, Pfeffer, Chilihonig, fricher Rosmarin, Paprikapulver  12 Kohlen oben und 12 Kohlen unten  es köchelt vor sich hin  Das Ergebnis nach 3 Stunden   Das ist die Hälfte.  2 Personen werde davon locker satt  Gruss  Wolfgang

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Hallo Wolfgang,

deine "Kleinigkeit" hört sich aber sehr lecker an... Hoffentlich ist auch genug Chilli dran.... das muss.

lg

joe

PS. Und wie heisst es dann auf Englisch?  (duck und wech)

RE: Heute war wieder Dutch Oven Zeit, 26 Sep. 2018 19:26

Hallo Wolfgang

sieht ja richtig lecker aus..

Und das köchelt nur mit den 12 Kohlen unter dem Topf und 12 oben auf dem Deckel?

Die müssen dann aber oft getauscht werden, oder?

Unglaublich...👍

Lieben Gruß Andy

Heute war wieder Dutch Oven Zeit, 26 Sep. 2018 16:48

Heute habe ich mal ne Kleinigkeit im Dopf gemacht.

Pulled Chicken nennt sich das auf deutsch.

Fünf Zwiebeln und fünf Zehen Knoblauch

Möhren und Kolrabi

Paprika

1 Kg Putenbraten und 2,5 Kg Hähnchenbrust

1 l Pizzatomaten und 1 l passierte Tomaten 0,5 l Hühnerbrühe

Salz, Pfeffer, Chilihonig, fricher Rosmarin, Paprikapulver

12 Kohlen oben und 12 Kohlen unten

es köchelt vor sich hin

Das Ergebnis nach 3 Stunden



Das ist die Hälfte.

2 Personen werde davon locker satt